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ズッキーニのピリ辛漬け

ズッキーニのピリ辛漬け

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西洋野菜もうま味たっぷりの漬け物に

調理時間
10分
カロリー
81kcal
塩分
2.9g

MEMO

※塩をする時間、漬ける時間は含みません。

ズッキーニを生でいただくレシピです。しっかり塩もみしてから漬け込むことで味がしっかり中まで入り、適度な歯ごたえを残して仕上げます。

材料

( 作りやすい分量 )

ズッキーニ 2本
適量
<A>
 しょうゆ・白だし・砂糖・ごま油 各小さじ1
 赤唐辛子(輪切り) 1本分

作り方

1 ズッキーニはタテ半分に切り、7mm厚さの半月切りにする。

2 塩を振って約15分おき、しんなりしたら水気を絞る。

3 ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせ、2)を加えてもみ、冷蔵室で30分以上おく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 81 たんぱく質(g) 3 脂質(g) 4.3
炭水化物(g) 9.3 食物繊維(g) 2.7 カリウム(mg) 657
カルシウム(mg) 49 マグネシウム(mg) 53 鉄(mg) 1.1
食塩相当量(g) 2.9 レチノール当量(μg) 59 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.9 ビタミンB1(mg) 0.1 ビタミンB2(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 38 コレステロール(mg) 0