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ゴーヤーのしょうゆ漬け

ゴーヤーのしょうゆ漬け

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歯ごたえ抜群、ほのかに苦い夏の味

調理時間
10分
カロリー
145kcal
塩分
5.2g

MEMO

※漬ける時間は含みません。

そのままでも美味しくいただけますが、ゴーヤーの苦味が苦手な方は、切ってからサッとゆでて冷水にさらし、水気をふいてから漬けると苦味が緩和されます。

材料

( 作りやすい分量 )

ゴーヤー 1本
<A>
 酢 大さじ2
 しょうゆ 大さじ2
 砂糖・ラー油 各小さじ1
 しょうが(細切り) 20g
 白ごま 大さじ1

作り方

1 ゴーヤーはタテ半分に切り、5mm厚さの薄切りにする。

2 ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせ、1)を加えてもみ、冷蔵室で1時間以上おく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 145 たんぱく質(g) 6.1 脂質(g) 7.1
炭水化物(g) 15.3 食物繊維(g) 4.9 カリウム(mg) 564
カルシウム(mg) 139 マグネシウム(mg) 79 鉄(mg) 2.1
食塩相当量(g) 5.2 レチノール当量(μg) 23 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.1 ビタミンB1(mg) 0.13 ビタミンB2(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 97 コレステロール(mg) 0