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漬けまぐろ焼き

漬けまぐろ焼き

サッと焼くだけ!ご飯にもお酒にも

調理時間5
エネルギー861kcal
塩分5.7g
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MEMO

※漬け込む時間は含みません。

まぐろは火を通してしまうとパサつくので、表面に焼き色がついたら裏返し、両面を焼いたら手早く取り出しましょう。

材料 (作りやすい分量)

まぐろ(刺身用・冊) 350g
<A>
 しょうが(すりおろし) 30g
 にんにく(すりおろし) 10g
 酒 1/4カップ
 しょうゆ・みりん・はちみつ 各大さじ2
 オリーブオイル 大さじ1
オリーブオイル 適量
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作り方

<前の晩に>
1
ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせ、まぐろを入れる。なるべく空気を抜いて密閉し、冷蔵室で半日から一晩おく。
<当日に>
2
1)の水気をふき、油をなじませたフライパンかグリルで両面を色よく焼いて、好みの加減に火を通す。食べやすく切り、器に盛る。
※ 好みでアボカド、パプリカ、きのこなどの焼き野菜を添える。

栄養価(全量当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
861kcal
たんぱく質
96.3g
脂質
17.1g
炭水化物
60.3g
食物繊維
1.2g
カリウム
1614mg
カルシウム
36mg
マグネシウム
193mg
5mg
食塩相当量
5.7g
レチノール当量
292μg
ビタミンD
17.5μg
ビタミンE
3.8mg
ビタミンB1
0.4mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンC
10mg
コレステロール
175mg