ホームダイエーのおすすめレシピ 3色野菜de彩り弁当〈黄のおかず〉

ダイエーのおすすめレシピ

3色野菜de彩り弁当〈黄のおかず〉

3色野菜de彩り弁当〈黄のおかず〉

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MEMO

色をいかして作り、お弁当を華やかに仕上げましょう。

材料

( 2人分 )

1)さつまいもレモン煮
 さつまいも 100g
 水 1カップ
 砂糖 50g
 レモン汁 大さじ1
2)キャベツの卵炒め
 キャベツ 2枚
 バター 大さじ1
 溶き卵 1個分
 塩・こしょう 適量
3)カリフラワーのカレー炒め
 カリフラワー 50g
 バター 10g
 ハーフベーコン(細切り) 2枚分
 カレー粉 小さじ1/2
 塩・こしょう 適量
4)かぼちゃのバターしょうゆ
 かぼちゃ 100g
 水・しょうゆ 各小さじ2
 砂糖 小さじ1
 バター(角切り) 10g

作り方

1 <さつまいもレモン煮>

1  さつまいもは輪切りにし、下ゆでしておく。鍋に水、砂糖とともに入れて火にかけ、透明感が出てきたらレモン汁を加え、ひと煮立ちさせる。

2 <キャベツの卵炒め>

2  キャベツは太目のせん切りにし、バターで炒める。溶き卵を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。

3 <カリフラワーのカレー炒め>

3  カリフラワーは電子レンジで約3分加熱する。バターでハーフベーコンとともに炒め、カレー粉、塩・こしょうで味をととのえる。

4 <かぼちゃのバターしょうゆ>

4  かぼちゃは5mm厚さに切り、水・しょうゆ、砂糖とともに耐熱容器に入れる。バターを散らし、電子レンジで約4分加熱する。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) たんぱく質(g) 脂質(g)
炭水化物(g) 食物繊維(g) カリウム(mg)
カルシウム(mg) マグネシウム(mg) 鉄(mg)
食塩相当量(g) レチノール当量(μg) ビタミンD(μg)
ビタミンE(mg) ビタミンB1(mg) ビタミンB2(mg)
ビタミンC(mg) コレステロール(mg)