材料 (作りやすい分量)
1)にんじんの甘辛 | |
にんじん | 70g |
ごま油 | 小さじ1と1/2 |
しょうゆ | 小さじ2 |
砂糖 | 小さじ1と1/2 |
酒 | 小さじ1 |
白ごま | 適量 |
2)ミニトマトのカレー風味 | |
ハーフベーコン(細切り) | 1枚分 |
ミニトマト | 6個 |
カレー粉 | 小さじ1/2 |
パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
3)えのきベーコン梅肉 | |
えのきだけ | 80g |
ハーフベーコン | 4枚 |
サラダ油・塩・こしょう | 適量 |
梅肉(赤) | 適量 |
4)赤パプリカのマリネ | |
赤パプリカ | 1/2個 |
しょうゆ・バルサミコ酢 | 各小さじ1 |
作り方
1
<にんじんの甘辛>
にんじんは細切りにし、ごま油で炒める。しょうゆ、砂糖、酒を加えて煮からめ、白ごまを混ぜ合わせる。
2
<ミニトマトのカレー風味>
フライパンにハーフベーコンを入れて炒め、油が出てきたらミニトマトを加える。トマトの皮がはじけたら、カレー粉、パセリを加えて炒め合わせる。
3
<えのきベーコン梅肉>
えのきだけは半分に切って4等分に分け、ハーフベーコン4枚で巻いてつまようじで留める。サラダ油をなじませたフライパンで焼き、塩・こしょうをして、冷めたら梅肉をのせる。
4
<赤パプリカのマリネ>
赤パプリカは1cm 幅の棒状に切り、長さを半分にする。電子レンジで約2分加熱し、しょうゆ・バルサミコを加えて和える。