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アスパラの挽き肉煮

アスパラの挽き肉煮

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ご飯がすすむ!旬の野菜のこく旨おかず

調理時間
15分
カロリー
240kcal
塩分
2.5g

MEMO

フライパンに油とにんにく、しょうがを入れ、じっくりと香りを出してからひき肉を入れて炒め始めましょう。ひき肉にしっかりと火を通してからアスパラガスを入れて食感を残して仕上げるのが美味しく作るポイントです。

材料

( 2人分 )

グリーンアスパラガス 4本
豚挽き肉 100g
にんにく(みじん切り) 1片分
しょうが(みじん切り) 小さじ2
<A>
 酒・しょうゆ・砂糖・オイスターソース 各大さじ1
 鶏がらスープ 大さじ5
ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉 適量

作り方

1 アスパラガスはかたい根元や皮、ハカマを取り除き、4cm長さに切る。

2 フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら挽き肉を加えて混ぜながら炒める。

3 挽き肉がほぐれて火が通ったら1)を入れて炒め合わせ、Aを加え、蓋をして約1分蒸し煮にする。

4 アスパラガスに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 240 たんぱく質(g) 12.8 脂質(g) 13.8
炭水化物(g) 13.6 食物繊維(g) 1.3 カリウム(mg) 418
カルシウム(mg) 20 マグネシウム(mg) 30 鉄(mg) 1.4
食塩相当量(g) 2.5 レチノール当量(μg) 22 ビタミンD(μg) 0.3
ビタミンE(mg) 1 ビタミンB1(mg) 0.4 ビタミンB2(mg) 0.25
ビタミンC(mg) 9 コレステロール(mg) 38