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スナップえんどうとじゃが芋の甘辛

スナップえんどうとじゃが芋の甘辛

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ベーコンとチーズ、白ごまで味わいアップ

調理時間
20分
カロリー
276kcal
塩分
1.2g

MEMO

隠し味に粉チーズを使ってコクを加えて仕上げます。ゴマを加えて風味をつけていますが、ローズマリー等のハーブを使って作るのも良いでしょう。

材料

( 2人分 )

スナップえんどう 150g
じゃがいも 2個(150g)
ベーコン 2枚
サラダ油 大さじ1
<A>
 酒・みりん・砂糖 各大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
粉チーズ・白ごま 各大さじ1/2

作り方

1 スナップえんどうはヘタと筋を取り、下ゆでして水気をきる。じゃがいもは7mm角の棒状に切り、水にさらして水気をきる。ベーコンは7mm幅に切る。

2 フライパンに油をなじませてベーコンを炒め、脂が出てきたら、じゃがいもを加えて炒める。じゃがいもに透明感が出たら弱火にし、A、スナップえんどうを加えて混ぜながら煮る。

3 煮汁が少なくなったら、しょうゆを加えて炒め合わせ、火を止めてから粉チーズ、白ごまを混ぜ合わせる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 276 たんぱく質(g) 7.5 脂質(g) 16
炭水化物(g) 26.1 食物繊維(g) 3.1 カリウム(mg) 497
カルシウム(mg) 79 マグネシウム(mg) 46 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 1.2 レチノール当量(μg) 27 ビタミンD(μg) 0.1
ビタミンE(mg) 1.2 ビタミンB1(mg) 0.27 ビタミンB2(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 66 コレステロール(mg) 10