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スナップえんどうのオイスター風味

スナップえんどうのオイスター風味

育ち盛りも満足!ご飯によく合う春おかず

調理時間20
エネルギー416kcal
塩分3g
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MEMO

牛肉に火を通してから、スナップえんどうとパプリカを加え、手早く味付けをし、歯ごたえを残して仕上げます。スナップえんどうをブロッコリーやアスパラに変えて作るのもおススメです。

材料 (2人分)

スナップえんどう 200g
牛うすぎり肉 200g
赤・黄パプリカ 各1/4個
にんにく(みじん切り) 1片分
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 オイスターソース 大さじ2
 酒 大さじ1
 しょうゆ・砂糖 各大さじ1/2
サラダ油・片栗粉・塩・こしょう 各適量
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作り方

1
スナップえんどうはヘタと筋を取り、下ゆでして水気をきる。牛肉は塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす。パプリカは7mm幅に切る。
2
フライパンに油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、中火にして牛肉を炒める。全体に色が変わったら、パプリカを加えて炒め合わせる。
3
全体に油がまわったら、スナップえんどう、Aを加えて炒め合わせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
416kcal
たんぱく質
22.5g
脂質
24g
炭水化物
25.8g
食物繊維
3.8g
カリウム
692mg
カルシウム
50mg
マグネシウム
64mg
2.4mg
食塩相当量
3g
レチノール当量
76μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
3.8mg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンC
157mg
コレステロール
64mg