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きのこの磯辺和え

きのこの磯辺和え

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味つけのりで子どもも喜ぶ味わいに

調理時間
10分
カロリー
117kcal
塩分
4.2g

MEMO

※冷ます時間、漬ける時間は含みません。

今回は味付けのりを使いましたが、焼きのりを使っても美味しく作れます。お好みでごま油を加えて作るのもオススメです。

材料

( 2人分 )

えのきだけ・まいたけ・しめじ 200g
味つけのり 3g
<A>
 だし汁2カップ 2カップ
 みりん・薄口しょうゆ 各1/4カップ

作り方

1 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。

2 えのきだけは根元をほぐして、長さを半分に切る。まいたけ、しめじは小房に分ける。

3 2)をたっぷりの湯でゆで、火が通ったらザルに上げて冷まし、1)に1時間以上浸ける。

4 3)の水気を絞り、味つけのりをちぎって和える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 117 たんぱく質(g) 8.7 脂質(g) 8.1
炭水化物(g) 1 食物繊維(g) 7.2 カリウム(mg) 941
カルシウム(mg) 16 マグネシウム(mg) 50 鉄(mg) 1.7
食塩相当量(g) 4.2 レチノール当量(μg) 41 ビタミンD(μg) 4.3
ビタミンE(mg) 0.1 ビタミンB1(mg) 0.47 ビタミンB2(mg) 0.62
ビタミンC(mg) 8 コレステロール(mg) 0