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小松菜の土佐和え

小松菜の土佐和え

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花かつおを和えて香りとうま味をアップ

調理時間
10分
カロリー
105kcal
塩分
4.2g

MEMO

※冷ます時間、漬ける時間は含みません。

花かつおを使う場合はそのままで、だし汁にかつお等を使う場合は鍋に入れて乾煎りすると風味よく仕上がります。

材料

( 2人分 )

小松菜 200g
花かつお 3g
<A>
 だし汁 2カップ
 みりん・薄口しょうゆ 各1/4カップ
適量

作り方

1 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。

2 小松菜は塩ゆでし、水にさらして水気を絞る。食べやすく切り、1)に1時間以上浸ける。

3 2)の水気を絞り、花かつおと和える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 105 たんぱく質(g) 4.4 脂質(g) 0.3
炭水化物(g) 0.2 食物繊維(g) 1.9 カリウム(mg) 657
カルシウム(mg) 180 マグネシウム(mg) 30 鉄(mg) 3.2
食塩相当量(g) 4.2 レチノール当量(μg) 260 ビタミンD(μg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.9 ビタミンB1(mg) 0.12 ビタミンB2(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 39 コレステロール(mg) 3