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ふわとろ豆腐丼

ふわとろ豆腐丼

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やさしい味わいで、カラダぽかぽか

調理時間
15分
カロリー
433kcal
塩分
1g

MEMO

豆腐を油で炒めることでコクとうま味を加えます。豆腐と薬味を使ってシンプルな味付けであんかけを作ります。

材料

( 2人分 )

絹ごし豆腐 1丁(300g)
ご飯(温かいもの) 300g
鶏がらスープ 1カップ
<A>
 長ねぎ(みじん切り) 40g
 しょうが(みじん切り) 20g
ごま油 大さじ1
青ねぎ(小口切り) 適量
しょうゆ・みりん 小さじ1
水溶き片栗粉・塩 各適量

作り方

1 豆腐は水気をふく。鍋にごま油、Aを入れて火にかけ、香りが出たら豆腐を加えて、くずしながら炒める。

2 全体に油がまわったら、鶏がらスープ、しょうゆ、みりんを加えて煮る。煮立ったらアクを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩で味をととのえる。

3 器にご飯を盛り、2)をかけて青ねぎをのせる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 433 たんぱく質(g) 12.7 脂質(g) 0.2
炭水化物(g) 11.2 食物繊維(g) 1.7 カリウム(mg) 421
カルシウム(mg) 83 マグネシウム(mg) 87 鉄(mg) 2.1
食塩相当量(g) 1 レチノール当量(μg) 8 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.2 ビタミンB1(mg) 0.22 ビタミンB2(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 4 コレステロール(mg) 0