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たらの和風ミルクカレースープ

たらの和風ミルクカレースープ

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子どもも喜ぶ、旬の魚の味わいスープ

調理時間
25分
カロリー
312kcal
塩分
2.4g

MEMO

※塩をなじませる時間は含みません。

今回はまいたけとしめじを使いましたが、しいたけやマッシュルーム等を使って作るのもオススメです。お好みで仕上げにバターを加えて頂くのも良いでしょう。

材料

( 2人分 )

たら(生・切り身) 2切れ
牛乳 2カップ
長ねぎ 2本
まいたけ・しめじ 各50g
青ねぎ 1本
1カップ
だし昆布(5cm角) 2枚
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 しょうゆ 小さじ2
 カレー粉 小さじ1と1/2
塩・薄力粉 各適量
サラダ油・あらびき黒こしょう 各適量

作り方

1 たらは塩を振り、約15分おいて水気をふき、骨を取って薄力粉をまぶす。長ねぎは4cm長さに切り、きのこは小房に分ける。青ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水気をきる。

2 鍋に油をなじませて、たら、長ねぎを入れ、両面を色よく焼いて取り出す。鍋をきれいにし、水、昆布を入れて弱火にかけ、煮立つ寸前に昆布を取り出す。牛乳を加えて煮立て、たら、長ねぎをもどし入れる。

3 再度煮立ったら、きのこ、Aを加え、弱火で煮て火を通す。器に盛り、こしょうを振って、青ねぎを飾る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 312 たんぱく質(g) 27.5 脂質(g) 1.1
炭水化物(g) 12.7 食物繊維(g) 4.5 カリウム(mg) 1079
カルシウム(mg) 305 マグネシウム(mg) 70 鉄(mg) 1.3
食塩相当量(g) 2.4 レチノール当量(μg) 104 ビタミンD(μg) 3
ビタミンE(mg) 1.8 ビタミンB1(mg) 0.34 ビタミンB2(mg) 0.63
ビタミンC(mg) 17 コレステロール(mg) 85