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サーモンのハーブ焼き チーズ添え

サーモンのハーブ焼き チーズ添え

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ローズマリー香る、魚と野菜のごちそう

調理時間
60分
カロリー
479kcal
塩分
3.4g

MEMO

サーモンと野菜にハーブの風味を加えて焼き上げます。焼き上がりに、あらびき黒こしょうの風味とチーズのコクと酸味を加えてさっぱりといただけます。お好みでエキストラバージンオリーブオイルをかけながらいただきます。

材料

( 4人分 )

アトランティックサーモン 4切れ
カッテージチーズ 100g
じゃがいも 2個
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
マッシュルーム 6個
ミニトマト 8個
ローズマリー(芽を摘んだもの) 3枝分
<A>
 オリーブオイル 大さじ4
 塩 小さじ2
あらびき黒こしょう 適量

作り方

1 サーモンは骨を取り、一口大に切る。じゃがいもは1cm厚さの半月切りに、玉ねぎは一口大に、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。マッシュルーム、ミニトマトはタテ半分に切る。

2 ボウルに1)、ローズマリー2枝分、Aを入れて混ぜ合わせ、約10分漬けておく。

3 天板にオーブン用シートを敷き、2)を彩りよく広げ入れる。180度のオーブンで約35分焼き、火が通って焼き色がついたら取り出す。

4 残りのローズマリーとチーズを散らし、あらびき黒こしょうを振る。

4 ※ 好みでエキストラバージンオリーブオイルをかけながらいただく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 479 たんぱく質(g) 27.3 脂質(g) 29.4
炭水化物(g) 24.9 食物繊維(g) 4 カリウム(mg) 969
カルシウム(mg) 58 マグネシウム(mg) 57 鉄(mg) 1
食塩相当量(g) 3.4 レチノール当量(μg) 341 ビタミンD(μg) 10.1
ビタミンE(mg) 4.8 ビタミンB1(mg) 0.34 ビタミンB2(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 37 コレステロール(mg) 73