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ズッキーニとゴーヤーの夏(ナッツ)まみれ

ズッキーニとゴーヤーの夏(ナッツ)まみれ

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たっぷり夏野菜を、ナッツで香ばしく

調理時間
20分
カロリー
235kcal
塩分
1.4g

MEMO

ズッキーニとゴーヤーにしっかり焼き目がついてからオイルを加えて火を通します。このように調理する事で香ばしい風味が付き、ナッツのコクと相まって野菜だけでも満足感が増します。

材料

( 2人分 )

ズッキーニ 2本
ゴーヤー 1/2本
ピーナッツ 40g
しょうゆ・砂糖 各大さじ1
ラー油 小さじ1
ごま油 大さじ1

作り方

1 ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。ゴーヤーは5mm厚さの半月切りにする。

2 フライパンにズッキーニ、ゴーヤーを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、ごま油を加え、炒め合わせて火を通す。

3 ボウルに砕いたピーナッツ、Aを入れて混ぜ合わせ、2)を加えて和える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 235 たんぱく質(g) 7.4 脂質(g) 18.4
炭水化物(g) 13.1 食物繊維(g) 3.5 カリウム(mg) 590
カルシウム(mg) 41 マグネシウム(mg) 73 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 1.4 レチノール当量(μg) 34 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.1 ビタミンB1(mg) 0.11 ビタミンB2(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 44 コレステロール(mg) 0