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さんまのしょうが焼き

さんまのしょうが焼き

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しょうがが香る、ご飯がすすむ一品

調理時間
15分
カロリー
391kcal
塩分
2.5g

MEMO

※さんまを漬ける時間は含みません。

さんまの臭みをしょうがの風味と酒で消し、しょうゆの風味を染み込ませて仕上げます。冷めても美味しくいただけますので、お弁当に入れるのもオススメです。

材料

( 2人分 )

さんま(生・開き) 2尾
しし唐辛子 6本
<A>
 しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1と1/2
 しょうが絞り汁 大さじ1
サラダ油・塩 各適量

作り方

1 さんまは尾を切って、タテ半分に切り、長さも半分に切る。混ぜ合わせたAに約20分漬ける(漬け汁は取っておく)。

2 しし唐辛子はヘタを取り、包丁の刃先で表面に切り目を入れる。フライパンに油をなじませて、しし唐辛子を炒め、取り出してから塩を振る。

3 2)のフライパンに油を足し、さんまを皮目から入れて両面を焼く。火が通ったら、取っておいた漬け汁を加えて煮からめる。

4 さんまを器に盛り、しし唐辛子を添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 391 たんぱく質(g) 18.9 脂質(g) 27.4
炭水化物(g) 9.1 食物繊維(g) 0.6 カリウム(mg) 306
カルシウム(mg) 37 マグネシウム(mg) 41 鉄(mg) 1.7
食塩相当量(g) 2.5 レチノール当量(μg) 17 ビタミンD(μg) 18
ビタミンE(mg) 1.9 ビタミンB1(mg) 0.03 ビタミンB2(mg) 0.28
ビタミンC(mg) 6 コレステロール(mg) 63