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あじのりゅうきゅう

あじのりゅうきゅう

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まろやかな濃厚タレで、本場大分の味

調理時間
8分
カロリー
161kcal
塩分
3.2g

MEMO

※漬ける時間は含みません。

大分の郷土料理の一つです。そのままでも美味しくいただけますが、ご飯にのせたり、お茶づけにするのもオススメです。

材料

( 2人分 )

あじ(刺身用・冊) 150g(1尾分)
<りゅうきゅうのタレ>
 青ねぎ(小口切り) 2本分
 大葉(細切り) 5枚分
 しょうゆ 大さじ2
 酒・砂糖・白すりごま 各大さじ1
 おろししょうが 小さじ1

作り方

1 あじは食べやすい大きさのそぎ切りにする。

2 りゅうきゅうのタレを混ぜ合わせ、1)を漬けて、冷蔵室で約1時間おく。

2 ※ 好みでおろしわさび、または柚子こしょうを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 161 たんぱく質(g) 17.9 脂質(g) 5.1
炭水化物(g) 9 食物繊維(g) 1.3 カリウム(mg) 415
カルシウム(mg) 96 マグネシウム(mg) 57 鉄(mg) 1.4
食塩相当量(g) 3.2 レチノール当量(μg) 60 ビタミンD(μg) 1.5
ビタミンE(mg) 0.6 ビタミンB1(mg) 0.12 ビタミンB2(mg) 0.21
ビタミンC(mg) 10 コレステロール(mg) 58