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あじのりゅうきゅう

あじのりゅうきゅう

まろやかな濃厚タレで、本場大分の味

調理時間8
エネルギー161kcal
塩分3.2g
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MEMO

※漬ける時間は含みません。


大分の郷土料理の一つです。そのままでも美味しくいただけますが、ご飯にのせたり、お茶づけにするのもオススメです。

材料 (2人分)

あじ(刺身用・冊) 150g(1尾分)
<りゅうきゅうのタレ>
 青ねぎ(小口切り) 2本分
 大葉(細切り) 5枚分
 しょうゆ 大さじ2
 酒・砂糖・白すりごま 各大さじ1
 おろししょうが 小さじ1
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作り方

1
あじは食べやすい大きさのそぎ切りにする。
2
りゅうきゅうのタレを混ぜ合わせ、1)を漬けて、冷蔵室で約1時間おく。
※ 好みでおろしわさび、または柚子こしょうを添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
161kcal
たんぱく質
17.9g
脂質
5.1g
炭水化物
9g
食物繊維
1.3g
カリウム
415mg
カルシウム
96mg
マグネシウム
57mg
1.4mg
食塩相当量
3.2g
レチノール当量
60μg
ビタミンD
1.5μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンC
10mg
コレステロール
58mg