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ガスパチョ風そうめん

ガスパチョ風そうめん

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野菜もたっぷりとれる、夏らしい味わい

調理時間
10分
カロリー
478kcal
塩分
1.9g

MEMO

スムージー感覚でそうめんをいただきます。お好みでタバスコを加えてスパイシーに仕上げるのも良いでしょう。

材料

( 2人分 )

そうめん 200g
<A>
 トマト 3個
 きゅうり 1/2本
 玉ねぎ 1/8個
 黄パプリカ 1/2個
 ピーマン 1個
<B>
 めんつゆ(濃縮3倍) 大さじ2
 レモン汁・エキストラバージンオリーブオイル 各大さじ1
 砂糖 小さじ1/2
大葉(刻んだもの)・塩 各適量
レモン(くし形切り) 2個

作り方

1 そうめんは表示に従ってゆで、冷水に取って水気を絞り、器に盛る。

2 Aの野菜はザク切りにし、Bとともにミキサーに入れてよく混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。

3 1)のそうめんに2)をかけ、大葉を盛りつけ、レモンをいちょう切りにして添える。

3 ※ 好みでタバスコ、あらびき黒こしょうを振る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 478 たんぱく質(g) 12.3 脂質(g) 7.5
炭水化物(g) 89 食物繊維(g) 6.3 カリウム(mg) 695
カルシウム(mg) 55 マグネシウム(mg) 49 鉄(mg) 1.4
食塩相当量(g) 1.9 レチノール当量(μg) 138 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 4 ビタミンB1(mg) 0.21 ビタミンB2(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 111 コレステロール(mg) 0