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ミント風味の牛肉ソテー

ミント風味の牛肉ソテー

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相性のいい牛肉とミントでさわやかに

調理時間
10分
カロリー
377kcal
塩分
0.7g

MEMO

日本では意外な組み合わせですが、温かい国では比較的メジャーな組み合わせです。ミントを加える事で牛肉の臭みを消して、さわやかな香りでさっぱりといただけます。

材料

( 2人分 )

牛うすぎり肉 150g
<A>
 ミント 2g
 エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(薄切り) 4枚
バター 15g
白ワイン 大さじ1/2
レモン(くし形切り) 1/4個分
ミント 3g
塩・あらびき黒こしょう 各適量

作り方

1 牛肉はボウルに入れ、Aを和えて約30分浸ける。

2 フライパンにバター、にんにくを入れて弱火にかけ、色よく焼いて、にんにくを取り出す。

3 2)を中火にし、1)を広げ入れて塩・こしょうをする。途中で返しながら手早く火を通し、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

4 器に盛り、2)のにんにくをのせ、ミントとレモンを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 377 たんぱく質(g) 13 脂質(g) 33
炭水化物(g) 3.8 食物繊維(g) 1.2 カリウム(mg) 267
カルシウム(mg) 19 マグネシウム(mg) 18 鉄(mg) 0.9
食塩相当量(g) 0.7 レチノール当量(μg) 44 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.7 ビタミンB1(mg) 0.09 ビタミンB2(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 21 コレステロール(mg) 64