ホームダイエーのおすすめレシピ 季節野菜のピクルス<プレーン>

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季節野菜のピクルス<プレーン>

季節野菜のピクルス<プレーン>

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彩りも食感も楽しい、さわやかピクルス

調理時間
20分
カロリー
555kcal
塩分
3.1g

MEMO

※冷ます時間、漬ける時間は含みません。

今回はオクラを入れて作ったので、ピクルス液に粘りが出ます。お好みの野菜を使って楽しみましょう。

材料

( 作りやすい分量 )

きゅうり 1本
黄パプリカ 1/2個
セロリ 80g
ミニトマト 6個
オクラ 6本
適量
<ピクルス液>
 酢 1と1/2カップ
 白ワイン・水 各1/2カップ
 砂糖 80g
 クローブ 3粒
 赤唐辛子 1本
 白粒こしょう 5粒

作り方

1 きゅうり、パプリカは棒状に切る。セロリは筋を取って、棒状に切る。ミニトマトはヘタを取り、つまようじで数か所穴を開ける。オクラはヘタを取り、塩もみをする。

2 1)を保存びんに入れる。ピクルス液を耐酸性の鍋で沸騰寸前まで加熱し、保存びんに注ぎ入れて冷めるまでおく。

3 冷めたら蓋をして、冷蔵室で約3時間以上おく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 555 たんぱく質(g) 5 脂質(g) 1
炭水化物(g) 110.3 食物繊維(g) 6.7 カリウム(mg) 1097
カルシウム(mg) 150 マグネシウム(mg) 81 鉄(mg) 1.9
食塩相当量(g) 3.1 レチノール当量(μg) 127 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 3.5 ビタミンB1(mg) 0.2 ビタミンB2(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 157 コレステロール(mg) 0