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切り干し大根と切り昆布の煮物

切り干し大根と切り昆布の煮物

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よく噛んでゆっくり食べる、乾物おかず

調理時間
10分
カロリー
66kcal
塩分
0.8g

MEMO

切り干し大根に昆布のうま味を加えて相乗効果でうま味を増やし、調味料を減らして調理します。にんじんを加えて、彩りを増やしてもよいでしょう。

※切り干し大根をもどす時間は含みません。

材料

( 2人分 )

切り干し大根 20g
刻み昆布 2g
<A>
 切り干し大根のもどし汁 1/4カップ
 だし汁 大さじ4
 しょうゆ 小さじ1
 ごま油 小さじ1

作り方

1 切り干し大根は水でもどして水気を絞る。

2 鍋に1)、刻み昆布、Aを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、切り干し大根が好みのかたさになるまで煮る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 66 たんぱく質(g) 1.3 脂質(g) 2.1
炭水化物(g) 11.5 食物繊維(g) 3.9 カリウム(mg) 687
カルシウム(mg) 102 マグネシウム(mg) 44 鉄(mg) 1.7
食塩相当量(g) 0.8 レチノール当量(μg) 0 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0 ビタミンB1(mg) 0.06 ビタミンB2(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 0 コレステロール(mg) 0