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鶏とおからのはみだし揚げ

鶏とおからのはみだし揚げ

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シャキシャキごぼうを使った、よく噛むおかず

調理時間
20分
カロリー
193kcal
塩分
1.2g

MEMO

歯ごたえがある揚げ物です。ひじきや大葉を入れて香りを加えて作るのもオススメです。

材料

( 2人分 )

鶏挽き肉 100g
おから 60g
にんじん 20g
しょうが 6g
ごぼう 60g
しし唐辛子 4本
大根おろし 10g
<A>
 片栗粉 大さじ1
 しょうゆ 小さじ1
サラダ油 適量
<B>
 だし汁 大さじ3
 しょうゆ・みりん・酒 各小さじ1と1/2

作り方

1 にんじん、しょうが、ごぼうは細切りにする。

2 ボウルに鶏肉、おから、1)、Aを入れてよく混ぜ合わせる。

3 170度の揚げ油に、2)をスプーンなどで食べやすい大きさにまとめて入れ、火が通るまで揚げる。しし唐辛子は素揚げにする。

4 器に3)を盛る。Bを混ぜ合わせて電子レンジで温め、大根おろしとともに添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 193 たんぱく質(g) 13.7 脂質(g) 7.3
炭水化物(g) 16.9 食物繊維(g) 5.8 カリウム(mg) 454
カルシウム(mg) 52 マグネシウム(mg) 51 鉄(mg) 1.4
食塩相当量(g) 1.2 レチノール当量(μg) 99 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.12 ビタミンB2(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 38