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春キャベツと鶏もも肉の蒸し焼き

春キャベツと鶏もも肉の蒸し焼き

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フライパンひとつで、野菜のうま味たっぷり

調理時間
20分
カロリー
456kcal
塩分
1.8g

MEMO

春キャベツは芯の部分を残して切るのがポイントです。蒸し煮にすれば芯の部分もやわらかくいただけます。

材料

( 2人分 )

春キャベツ 1/2個(400g)
鶏もも肉 1枚
しょうが(細切り) 20g
<A>
 酒 1/4カップ
 水 大さじ1
ごま油 大さじ1と1/2
塩・あらびき黒こしょう 各適量
サラダ油・ぽん酢しょうゆ 各適量

作り方

1 キャベツは6等分のくし形切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩を振る。

2 フライパンにサラダ油をなじませて、キャベツを並べ入れ、鶏肉をのせ、しょうがを散らす。Aを加えて蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして、約10分蒸し煮にする。

3 あらびき黒こしょう、ごま油を全体に振り、ぽん酢しょうゆを添えていただく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 456 たんぱく質(g) 23.6 脂質(g) 30.9
炭水化物(g) 14.3 食物繊維(g) 3.8 カリウム(mg) 767
カルシウム(mg) 95 マグネシウム(mg) 55 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 1.8 レチノール当量(μg) 57 ビタミンD(μg) 0.1
ビタミンE(mg) 1 ビタミンB1(mg) 0.17 ビタミンB2(mg) 0.29
ビタミンC(mg) 86 コレステロール(mg) 123