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春キャベツの焼売風

春キャベツの焼売風

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野菜もたっぷり、ふわふわジューシー

調理時間
25分
カロリー
352kcal
塩分
2.1g

MEMO

キャベツは最初に塩をまわしてやわらかくしてから使います。いったん水にさらして 塩気を抜いて、しっかり水気を絞るのが、美味しく作るポイントです。 今回はフライパンを使いましたが、蒸し器を使うと簡単です。

材料

( 2人分 )

春キャベツ 1/2個
鶏挽き肉 200g
<A>
 玉ねぎ(みじん切り) 80g
 長ねぎ(みじん切り) 40g
 片栗粉 大さじ2
<B>
 酒・砂糖・オイスターソース 各大さじ1
 しょうゆ・ごま油 各大さじ1/2
塩・こしょう 各適量

作り方

1 キャベツはせん切りにし、塩小さじ1で塩もみして約5分おき、サッと水にさらして水気を絞る。

2 鶏肉をボウルに入れ、A、塩・こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。全体に粘りが出たら、Bを加えてさらに混ぜ合わせ、10等分にして丸める。

3 手に1)を広げて2)を1つのせ、握るようにして全面に貼りつける(同じものを10個作る)。

4 フライパンに水1カップ(分量外)を入れ、その上にオーブン用シートを広げて3)を並べ入れ、火にかける。煮立ったら蓋をして火が通るまで約8分蒸す。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 352 たんぱく質(g) 26.4 脂質(g) 12
炭水化物(g) 35 食物繊維(g) 6.5 カリウム(mg) 1013
カルシウム(mg) 160 マグネシウム(mg) 83 鉄(mg) 2.5
食塩相当量(g) 2.1 レチノール当量(μg) 52 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.6 ビタミンB1(mg) 0.24 ビタミンB2(mg) 0.33
ビタミンC(mg) 128 コレステロール(mg) 76