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春キャベツの焼売風

春キャベツの焼売風

野菜もたっぷり、ふわふわジューシー

調理時間25
エネルギー352kcal
塩分2.1g
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MEMO

キャベツは最初に塩をまわしてやわらかくしてから使います。いったん水にさらして
塩気を抜いて、しっかり水気を絞るのが、美味しく作るポイントです。
今回はフライパンを使いましたが、蒸し器を使うと簡単です。

材料 (2人分)

春キャベツ 1/2個
鶏挽き肉 200g
<A>
 玉ねぎ(みじん切り) 80g
 長ねぎ(みじん切り) 40g
 片栗粉 大さじ2
<B>
 酒・砂糖・オイスターソース 各大さじ1
 しょうゆ・ごま油 各大さじ1/2
塩・こしょう 各適量
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作り方

1
キャベツはせん切りにし、塩小さじ1で塩もみして約5分おき、サッと水にさらして水気を絞る。
2
鶏肉をボウルに入れ、A、塩・こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。全体に粘りが出たら、Bを加えてさらに混ぜ合わせ、10等分にして丸める。
3
手に1)を広げて2)を1つのせ、握るようにして全面に貼りつける(同じものを10個作る)。
4
フライパンに水1カップ(分量外)を入れ、その上にオーブン用シートを広げて3)を並べ入れ、火にかける。煮立ったら蓋をして火が通るまで約8分蒸す。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
352kcal
たんぱく質
26.4g
脂質
12g
炭水化物
35g
食物繊維
6.5g
カリウム
1013mg
カルシウム
160mg
マグネシウム
83mg
2.5mg
食塩相当量
2.1g
レチノール当量
52μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンC
128mg
コレステロール
76mg