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新じゃがの照り煮 ヨーグルトかけ

新じゃがの照り煮 ヨーグルトかけ

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洋風ソースで、大人も子どもも好きな味

調理時間
25分
カロリー
356kcal
塩分
2.8g

MEMO

新じゃがいもの照り煮に、ひと手間加えて風味豊かにいただきます。水切りヨーグルトのソースは他の料理にも合わせていただけますので、まとめて作るのも良いでしょう。

※ヨーグルトを水切りする時間は含みません。

材料

( 2人分 )

新じゃがいも 300g
ヨーグルト 200g
<A>
 水 1/2カップ
 しょうゆ・みりん・はちみつ 各大さじ2
<B>
 新玉ねぎ(みじん切り) 50g
 マヨネーズ 小さじ2
 レモン汁 小さじ1
 しょうが(すりおろし)・にんにく(すりおろし)・カレー粉 各小さじ1/2
サラダ油・クレソン 各適量

作り方

1 ヨーグルトは半分量になるまで約12時間水きりをしておく。じゃがいもは皮のまま食べやすく切り、耐熱容器に入れて電子レンジで約3分加熱する。

2 Bと1)のヨーグルトを混ぜ合わせる。

3 フライパンに油をなじませて、1)のじゃがいもを炒め、焼き色がついたらAを加えて煮立てる。煮汁が少なくなり、じゃがいもに火が通ったら器に盛り、2)をかけ、クレソンを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 356 たんぱく質(g) 8.2 脂質(g) 8.3
炭水化物(g) 61.3 食物繊維(g) 2.9 カリウム(mg) 953
カルシウム(mg) 150 マグネシウム(mg) 60 鉄(mg) 1.4
食塩相当量(g) 2.8 レチノール当量(μg) 57 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.2 ビタミンB1(mg) 0.21 ビタミンB2(mg) 0.25
ビタミンC(mg) 60 コレステロール(mg) 15