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あさりのあんかけ焼きそば

あさりのあんかけ焼きそば

人気メニューがフライパンで簡単に

調理時間25
エネルギー687kcal
塩分5.8g
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MEMO

相性の良いあさりと豚肉の旨味を合わせて、焼きそばのアンを作ります。麺にもやしを混ぜ合わせて、パリッと焼いて熱々のアンをかけていただきましょう。お好みでおろししょうがを添えるのもオススメです。

材料 (2人分)

あさり(砂出し済み) 200g
豚バラうすぎり肉 100g
蒸し焼きそば 2食分
もやし 100g
にんじん・玉ねぎ・しめじ 各60g
にら 40g
にんにく(みじん切り) 10g
1/4カップ
<A>
 水 1と1/4カップ
 しょうゆ・みりん 各1/4カップ
 酢 小さじ2
 砂糖 小さじ1
<B>
 片栗粉・水 各大さじ1
サラダ油・ごま油 各適量
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作り方

1
ボウルに蒸し焼きそば、ひげ根を取ったもやし、サラダ油大さじ1を入れて混ぜ合わせる。ごま油をなじませたフライパンに円形になるように入れ、両面を色づくように焼きかためて器に盛る。
2
フライパンにサラダ油をなじませ、食べやすく切った豚肉を炒め、火が通ったら取り出す。にんにくを入れて炒め、香りが出たらあさり、酒を加えて蓋をし、殻が開くまで蒸し煮にする。
3
2)のフライパンに、細切りにしたにんじん、薄切りにした玉ねぎ、小房に分けたしめじ、Aを入れて煮立てる。豚肉をもどし入れ、4cm長さに切ったにら、Bを加えてとろみをつける。
4
1)に3)をかける。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
687kcal
たんぱく質
22.6g
脂質
20.4g
炭水化物
90.2g
食物繊維
6.7g
カリウム
829mg
カルシウム
81mg
マグネシウム
100mg
3.4mg
食塩相当量
5.8g
レチノール当量
269μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.42mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンC
15mg
コレステロール
51mg