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あさりの春雨煮

あさりの春雨煮

うま味たっぷり、ご飯がすすむおかず

調理時間25
エネルギー342kcal
塩分4.5g
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MEMO

あさりの旨味を春雨にしっかり吸わせていただきます。今回はニラとパプリカを加えましたが、ねぎやきのこを加えても美味しく作れます。スープはあさりの塩加減に合わせて、塩で味をととのえてください。

材料 (2人分)

あさり(砂出し済み) 250g
春雨 70g
赤パプリカ 1/2個
にら 1/2束
しょうが 20g
にんにく 1片
サラダ油・ごま油 各大さじ1
豆板醤 小さじ1と1/2
水・酒 各1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
適量
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作り方

1
あさりは殻を洗う。春雨はお湯(分量外)に浸してやわらかくもどし、水気をきって、食べやすい長さに切る。
2
パプリカは7mm幅に切る。にらは4cm長さに切る。しょうがは細切りに、にんにくはみじん切りにする。
3
鍋にサラダ油、ごま油、豆板醤、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらあさり、水、酒を加える。煮立ったら、蓋をして弱火にし、あさりの殻が開くまで煮る。
4
春雨、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、煮立ったらパプリカとにらを加えて火を通す。塩で味をととのえ、器に盛る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
342kcal
たんぱく質
5.8g
脂質
12.6g
炭水化物
40.3g
食物繊維
3.3g
カリウム
421mg
カルシウム
65mg
マグネシウム
78mg
3.0mg
食塩相当量
4.5g
レチノール当量
113μg
ビタミンD
0.0μg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンC
70mg
コレステロール
20mg