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たらのカリカリ焼き

たらのカリカリ焼き

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旬のおいしさをカリカリ衣で閉じこめて

調理時間
25分
カロリー
133kcal
塩分
1g

MEMO

たらに塩を振り、約10分おいて水気を取ってから調理します。そうすることでシンプルな調理法でも臭みがなく美味しくいただけます。

材料

( 2人分 )

たら(生・切り身) 2切れ
あさつき 1束
オリーブオイル・片栗粉 各適量
塩・こしょう・ぽん酢しょうゆ 各適量

作り方

1 たらは塩を振って約10分おき、水気をふく。一口大に切って、こしょうを振り、片栗粉を全体にまぶして約5分おく。

2 フライパンにオリーブオイルを多めになじませ、1)を入れて全面が色づくように焼いて取り出す。

3 2)を器に盛り、4cm長さに切ったあさつきをのせ、ぽん酢しょうゆを添える。

3 ※ 好みで紅葉おろしを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 133 たんぱく質(g) 18.6 脂質(g) 4.3
炭水化物(g) 4.2 食物繊維(g) 0.6 カリウム(mg) 411
カルシウム(mg) 36 マグネシウム(mg) 27 鉄(mg) 0.4
食塩相当量(g) 1 レチノール当量(μg) 21 ビタミンD(μg) 1.0
ビタミンE(mg) 1.3 ビタミンB1(mg) 0.13 ビタミンB2(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 58