ぶりは骨をはずして一口大に切り、塩を振って約15分おく。熱湯にサッと通して冷水に取り、うろこやぬめりを取り除く。

油揚げは油抜きをして、1cm幅に切る。こんにゃくは短冊切りにし、下ゆでして水気をきる。

鍋に昆布だし、大根、にんじんを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にする。

耐熱容器にAを入れてラップをし、電子レンジで約2分加熱して混ぜ合わせる。

3)の野菜に火が通ったら、1)、2)を加えて、再び煮立ったらアクを取り、4)を溶き加えてぶりに火を通す。薄口しょうゆを加えて味をととのえ、器に盛る。長ねぎを添えて、七味唐辛子を振る。