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ダイエーのおすすめレシピ

ぶり粕汁

ぶり粕汁

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酒粕と白みそで、カラダがあたたまる

調理時間
15分
カロリー
448kcal
塩分
4g

MEMO

白みそを多めに入れると、コクのある粕汁になります。お好みで量を調節して楽しみましょう。

※ぶりに下処理をする時間は含みません。

材料

( 2人分 )

ぶり(生・切り身) 2切れ
大根(銀杏切り) 60g
にんじん(銀杏切り) 40g
こんにゃく 1/4枚
油揚げ 1/2枚
昆布だし 2カップ
<A>
 昆布だし 1/2カップ
 酒粕(ちぎったもの) 70g
 白みそ 50g
 酒 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
長ねぎ(小口切り)・七味唐辛子・塩 各適量

作り方

1 ぶりは骨をはずして一口大に切り、塩を振って約15分おく。熱湯にサッと通して冷水に取り、うろこやぬめりを取り除く。

2 油揚げは油抜きをして、1cm幅に切る。こんにゃくは短冊切りにし、下ゆでして水気をきる。

3 鍋に昆布だし、大根、にんじんを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にする。

4 耐熱容器にAを入れてラップをし、電子レンジで約2分加熱して混ぜ合わせる。

5 3)の野菜に火が通ったら、1)、2)を加えて、再び煮立ったらアクを取り、4)を溶き加えてぶりに火を通す。薄口しょうゆを加えて味をととのえ、器に盛る。長ねぎを添えて、七味唐辛子を振る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 448 たんぱく質(g) 31.8 脂質(g) 22.2
炭水化物(g) 21.0 食物繊維(g) 4.7 カリウム(mg) 977
カルシウム(mg) 89 マグネシウム(mg) 74 鉄(mg) 3.1
食塩相当量(g) 4 レチノール当量(μg) 187 ビタミンD(μg) 8.0
ビタミンE(mg) 2.4 ビタミンB1(mg) 0.27 ビタミンB2(mg) 0.49
ビタミンC(mg) 6 コレステロール(mg) 72