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ダイエーのおすすめレシピ

サーモンステーキ

サーモンステーキ

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脂ののった鮭を、シンプルに豪快に

調理時間
10分
カロリー
824kcal
塩分
3.5g

MEMO

バターを焦がさないように注意して、皮面からじっくり焼いて皮もパリッと仕上げると皮まで美味しくいただけます。

※塩・こしょうをする時間は含みません。

材料

( 2人分 )

アトランティックサーモン(生・ステーキカット) 2切れ
スパゲッティ(ゆでたもの) 120g
クレソン 4本
<A>
 バター 大さじ1と1/2
 オリーブオイル 大さじ1と1/2
白ワイン 大さじ3
バター 大さじ1と1/2
<B>
 白ワイン 大さじ4
 粒マスタード・しょうゆ 各大さじ1と1/2
薄力粉・塩・あらびき黒こしょう 各適量

作り方

1 サーモンは塩・こしょうをして約10分おき、水気をふいて薄力粉を全体に薄くまぶす。

2 フライパンにAをなじませて、1)の皮面を下にして入れ、途中で返しながら、全体を色づくまで焼く。白ワインを入れて蓋をし、好みの焼き加減になったらバターを加えて全体にからめて取り出す。

3 2)のフライパンにBを入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。器にスパゲッティを敷き、サーモンをのせてBをかけ、クレソンを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 824 たんぱく質(g) 41.9 脂質(g) 55.3
炭水化物(g) 23.9 食物繊維(g) 1.1 カリウム(mg) 793
カルシウム(mg) 54 マグネシウム(mg) 90 鉄(mg) 1.7
食塩相当量(g) 3.5 レチノール当量(μg) 136 ビタミンD(μg) 18.1
ビタミンE(mg) 7.3 ビタミンB1(mg) 0.49 ビタミンB2(mg) 0.23
ビタミンC(mg) 3 コレステロール(mg) 167