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にんじんのスープ

にんじんのスープ

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にんじんの甘味がふわりと広がる

調理時間
20分
カロリー
170kcal
塩分
0.9g

MEMO

お好みで冷製に仕立てるのもオススメです。

※冷蔵庫に置く時間は含みません。

材料

( 2人分 )

にんじん(皮をむいたもの) 150g
玉ねぎ(みじん切り) 100g
<A>
 水 1/2カップ
 コンソメ 1/2個
バター 10g
牛乳 1と1/4カップ
塩・こしょう 各適量

作り方

0 <仕込み>

1 鍋にバターをなじませ、玉ねぎを色づくまで炒める。

2 にんじんは1cm厚さの半月切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで約3分加熱する。1)に加えて炒め合わせ、全体に油をまわして火を通す。

3 Aを加えて煮立て、にんじんがやわらかくなったら火を止める(保存する場合は、あら熱が取れたら冷蔵室に入れる)。

3 <仕上げ>

4 3)をミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に入れる。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえる。

4 ※ 好みでクルトンを飾る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 170 たんぱく質(g) 5.2 脂質(g) 9.0
炭水化物(g) 17.6 食物繊維(g) 2.7 カリウム(mg) 469
カルシウム(mg) 170 マグネシウム(mg) 24 鉄(mg) 0.3
食塩相当量(g) 0.9 レチノール当量(μg) 583 ビタミンD(μg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.6 ビタミンB1(mg) 0.1 ビタミンB2(mg) 0.22
ビタミンC(mg) 8 コレステロール(mg) 26