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マッシュルームのスープ

マッシュルームのスープ

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きのこのうま味がぎゅっと凝縮

調理時間
15分
カロリー
150kcal
塩分
0.9g

MEMO

お好みで冷製に仕立てるのもオススメです。

※冷蔵庫に置く時間は含みません。

材料

( 2人分 )

マッシュルーム(石づきを取ったもの) 150g
玉ねぎ(みじん切り) 100g
<A>
 水 1/2カップ
 コンソメ 1/2個
バター 10g
牛乳 1と1/4カップ
塩・こしょう 各適量

作り方

0 <仕込み>

1 鍋にバターをなじませ、玉ねぎを色づくまで炒める。

2 マッシュルームは薄切りにし、1)に加えて炒め合わせ、全体に油をまわして火を通す。

3 Aを加えて煮立て、マッシュルームがやわらかくなったら火を止める(保存する場合は、あら熱が取れたら冷蔵室に入れる)。

3 <仕上げ>

4 3)をミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に入れる。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえる。

4 ※ 好みでパセリ(みじん切り)を飾る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 150 たんぱく質(g) 6.9 脂質(g) 9.1
炭水化物(g) 12.5 食物繊維(g) 2.3 カリウム(mg) 529
カルシウム(mg) 152 マグネシウム(mg) 25 鉄(mg) 0.3
食塩相当量(g) 0.9 レチノール当量(μg) 73 ビタミンD(μg) 0.9
ビタミンE(mg) 0.3 ビタミンB1(mg) 0.11 ビタミンB2(mg) 0.41
ビタミンC(mg) 6 コレステロール(mg) 26