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満月スイートポテト

満月スイートポテト

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お月見気分を楽しむ、素朴な味わい

調理時間
35分
カロリー
571kcal
塩分
0.3g

MEMO

シンプルなつくり方のスイートポテトです。さつまいもをゆでて、熱いうちに砂糖・バター・塩を混ぜ込んでしまうのが、美味しく作るポイントです。

材料

( 2人分 )

さつまいも 600g
<A>
 砂糖 大さじ2
 バター 10g
 塩 少々
卵黄 1個
<B>
 卵黄 1個
 水 大さじ1
生クリーム 大さじ1と1/2
黒ごま 適量

作り方

1 さつまいもは皮をむいて角切りにし、水にさらす。鍋にさつまいもと水(さつまいもが浸かる程度・分量外)を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでて、ザル等に上げて水気をきる。

2 温かいうちに1)をあらくつぶし、A、卵黄を加えて混ぜ合わせ、なめらかになったら、さらに生クリームを加えて混ぜ合わせる。

3 2)を丸く成型して、混ぜ合わせたBをハケなどで表面に塗り、黒ごまをのせる。アルミホイルを敷いた天板に並べ、オーブントースターで約15分焼く(途中で2回程、Bを表面に塗る)。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 571 たんぱく質(g) 6.1 脂質(g) 14.5
炭水化物(g) 104.0 食物繊維(g) 7.0 カリウム(mg) 1436
カルシウム(mg) 158 マグネシウム(mg) 81 鉄(mg) 3.0
食塩相当量(g) 0.3 レチノール当量(μg) 136 ビタミンD(μg) 0.8
ビタミンE(mg) 5.4 ビタミンB1(mg) 0.36 ビタミンB2(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 87 コレステロール(mg) 199