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ごぼうのきんぴら

ごぼうのきんぴら

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しっかりした味つけで、ご飯によく合う

調理時間
15分
カロリー
150kcal
塩分
1.3g

MEMO

しっかりと水分を飛ばして作れば、作り置きにもおすすめです。

材料

( 2人分 )

ごぼう 150g
ごま油・サラダ油 各大さじ1/2
<A>
 酒 大さじ2
 砂糖 大さじ1
 みりん 大さじ1/4
しょうゆ 大さじ1
一味唐辛子 適量

作り方

1 ごぼうは細切りにして、水にさらして水気をきる。

2 鍋に油をなじませて、1)を入れて炒める。全体に油がまわったら、Aを加えて煮立てる。

3 煮汁が半量になったら、しょうゆを加えて炒め合わせ、煮汁が少なくなるまで炒めて火を止める。好みの量の一味唐辛子を加えて和える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 150 たんぱく質(g) 2.1 脂質(g) 6.1
炭水化物(g) 18.8 食物繊維(g) 4.3 カリウム(mg) 281
カルシウム(mg) 38 マグネシウム(mg) 47 鉄(mg) 0.7
食塩相当量(g) 1.3 レチノール当量(μg) 1 ビタミンD(μg) 0.0
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.04 ビタミンB2(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 2 コレステロール(mg) 0