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dai-docoro流 ぶっかけうどん

dai-docoro流 ぶっかけうどん

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しこしこ、もちもち、おいしいうどんをシンプルに

調理時間
15分
カロリー
525kcal
塩分
7.3g

MEMO

今回はシンプルに薬味とすだちの風味でいただきます。お好みで天ぷらや甘辛く煮た牛肉、油揚げなど、お好みの具材を加えて楽しみましょう。

※うどんつゆを冷やす時間は含みません。

材料

( 2人分 )

うどん 2食分
すだち 1個
大根おろし(軽く絞ったもの) 大さじ3
青ねぎ(小口切り) 適量
<A>
 だし汁 1と3/4カップ
 みりん 1/4カップ
 しょうゆ・薄口しょうゆ 各大さじ2
 砂糖 大さじ1/2
かつお節 20g
<薬味>
 天かす・白すりごま・おろししょうが 各適量

作り方

1 Aを鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、かつお節を加える。かつお節が沈んだらペーパータオルなどでこし、あら熱が取れたら冷蔵室で冷やす。

2 うどんはゆでて冷水に取り、水気をきって器に盛る。半分に切ったすだち、大根おろし、青ねぎをのせ、1)をかけて、好みの薬味を添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 525 たんぱく質(g) 19.1 脂質(g) 2.6
炭水化物(g) 97.9 食物繊維(g) 3.7 カリウム(mg) 541
カルシウム(mg) 72 マグネシウム(mg) 59 鉄(mg) 2.3
食塩相当量(g) 7.3 レチノール当量(μg) 19 ビタミンD(μg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.7 ビタミンB1(mg) 0.22 ビタミンB2(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 10 コレステロール(mg) 19