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ミガス

ミガス

パンを炒めた、スペインの朝の定番料理

調理時間15
エネルギー611kcal
塩分2g
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MEMO

スペインやポルトガルではよく知られた料理です。元々は乾燥した地方などで、一日置いて固くなったパンを美味しく仕上げるための料理です。パンが固い場合は、途中で水を加えたり、最初にパンを水で湿らしてから作ると良いでしょう。大人向けに作る場合は、ウインナーをチョリソーに変えて作るのがオススメです。

材料 (2人分)

フランスパン 1/2本
玉ねぎ 1/2個
赤・黄パプリカ 各1個
ウインナー 6本
にんにく 1片
オリーブオイル 1/4カップ
パプリカパウダー 小さじ2
1個
塩・こしょう 各適量
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作り方

1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、パプリカは1cm角に切る。ウインナーは1cm厚さの輪切りにする。パンは1cm角にちぎる。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ウインナー、パプリカ、パンを加えてさらに炒める。
3
パンがカリッとしたらパプリカパウダーを加え、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、目玉焼きをのせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
611kcal
たんぱく質
16.8g
脂質
43.3g
炭水化物
39.2g
食物繊維
4.2g
カリウム
644mg
カルシウム
49mg
マグネシウム
44mg
2.4mg
食塩相当量
2g
レチノール当量
130μg
ビタミンD
0.8μg
ビタミンE
7.2mg
ビタミンB1
0.31mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンC
251mg
コレステロール
140mg