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ダイエーのおすすめレシピ

冷だしそうめん

冷だしそうめん

こだわりの“だし”で上品な味わいに

調理時間20
エネルギー414kcal
塩分4.7g
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MEMO

そうめんを「冷かけうどん」風にいただきます。やさしい風味のだし汁で、色々な具材をのせて楽しみましょう。

※冷やす時間は含みません

材料 (2人分)

そうめん 200g
トマト 1/2個
オクラ 2本
<A>
 水 3と1/4カップ
 だし昆布 4cm角1枚
 煮干し 20g
<B>
 しょうゆ 大さじ2と1/2
 酒・みりん 各小さじ2
<C>
 みょうが(小口切り) 1個分
 大葉(細切り) 2枚分
 青ねぎ(小口切り) 1本分
適量
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作り方

1
煮干しの頭と尾、ワタの部分を取り、身を半分に裂き、残りのAの材料とともに鍋に入れて火にかける。
2
煮立つ寸前に昆布を取り出し、煮立ったらアクを取る。Bを加えて火を止め、塩で味をととのえて、ペーパータオルなどで濾す。冷蔵室で冷やす。
3
トマトはくし形切りにする。オクラはヘタを取り、塩もみしてゆで、冷水に取って水気をふく。
4
そうめんは表示に従ってゆで、冷水にさらして水気を絞り、器に盛る。2)をかけ、3)、Cを盛る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
414kcal
たんぱく質
12.6g
脂質
1.9g
炭水化物
81.3g
食物繊維
4.1g
カリウム
513mg
カルシウム
53mg
マグネシウム
48mg
1.2mg
食塩相当量
4.7g
レチノール当量
45μg
ビタミンD
0.0μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンC
10mg
コレステロール
0mg