玉ねぎは芯を残してくし形切りにする。アスパラガスは根元から約5cm分くらいの皮をむき、食べやすい長さに切る。さやいんげん、ミニトマトはヘタを取る。たけのこは食べやすい大きさに切りそろえる。

油をひいていないフライパンに、1)を重ならないように並べ入れる。全体に焼き色がついたら、オリーブオイル少量をかけてムラなく火を通す。

塩を振って器に盛り、ディップソースを添える。