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基本のつゆしゃぶ

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つゆのうま味でいただく豚しゃぶ鍋

調理時間
20分
カロリー
530kcal
塩分
1.7g

MEMO

豚肉に火を入れすぎないように気をつけましょう。鍋だし汁を静かに煮立たせた状態を保つとおいしくできます。

材料

( 2人分 )

豚肉しゃぶしゃぶ用 300g
水菜 1束
白菜 3枚
長ねぎ 2本
しめじ 100g
えのきだけ 100g
<鍋つゆ>
 だし汁 5カップ
 酒 1/4カップ
 薄口しょうゆ 大さじ1
 塩 小さじ1

作り方

1 水菜は4cm長さに切る。長ねぎは斜め切りに、白菜はザク切りにする。きのこは小房に分ける。

2 鍋に鍋つゆを入れて煮立て、1)を加えて煮る。豚肉はしゃぶしゃぶの要領で火を通し、煮えたものからいただく。

2 ※ 好みで青ねぎの小口切り、紅葉おろしを添える

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 530 たんぱく質(g) 35.9 脂質(g) 29.8
炭水化物(g) 34.9 食物繊維(g) 16.2 カリウム(mg) 2634
カルシウム(mg) 602 マグネシウム(mg) 150 鉄(mg) 7.2
食塩相当量(g) 1.7 レチノール当量(μg) 278 ビタミンD(μg) 2.0
ビタミンE(mg) 5.1 ビタミンB1(mg) 1.45 ビタミンB2(mg) 0.97
ビタミンC(mg) 180 コレステロール(mg) 107