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かちん七草がゆ

かちん七草がゆ

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1月7日の七草粥にお餅を入れて

調理時間
35分
カロリー
124kcal
塩分
0.9g

MEMO

かちんとは、搗飯(かちいい)とも言い、もちをさす女房詞(ことば)。おかちんとも言う。

材料

( 2人分 )

切り餅 2個
七草 40g
50g
1と3/4カップ
しょうゆ・塩 各適量

作り方

1 七草は塩ゆでして水にさらし、水気を絞って食べやすく切る。米は洗って水気をきる。

2 餅はオーブントースターで焼き、やわらかくなったらしょうゆをまぶして再度焼く。乾いたら取り出して、再度しょうゆをまぶす。

3 米と水を厚手の鍋に入れ、蓋をして強火にかける。煮立ったら火を弱め、とろみとつやがでるまで約30分炊く。火を止めて、七草と塩小さじ1/4を加えて混ぜ、蓋をして約3分蒸らす。器に盛り、2)をのせる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 124 たんぱく質(g) 2.7 脂質(g) 0.4
炭水化物(g) 26.4 食物繊維(g) 0.9 カリウム(mg) 113
カルシウム(mg) 23 マグネシウム(mg) 14 鉄(mg) 0.4
食塩相当量(g) 0.9 レチノール当量(μg) 30 ビタミンD(μg) 0.0
ビタミンE(mg) 0.2 ビタミンB1(mg) 0.04 ビタミンB2(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 8 コレステロール(mg) 0