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ぶり巻き串のしゃぶしゃぶ

ぶり巻き串のしゃぶしゃぶ

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人気の味「ぶりしゃぶ」にひと工夫

調理時間
20分
カロリー
328kcal
塩分
1.8g

MEMO

ぶりに野菜を巻いて、しゃぶしゃぶの要領で火を通していただきます。ぶりに巻く野菜は生でも食べられる大きさに切って巻くのが美味しくいただくポイントです。

材料

( 2人分 )

ぶり(しゃぶしゃぶ用) 8枚
水菜 1/2束
長ねぎ 1/2本
赤・黄パプリカ 各1/4個
大根 100g
しめじ 100g
にんじん 50g
塩わかめ 30g
<A>
 水 5カップ
 酒 1/4カップ
 だし昆布(10cm長さ) 1枚
ぽん酢しょうゆ 適量

作り方

1 水菜は4cm長さに切る。長ねぎ、パプリカは4cm長さの細切りにして、水菜と混ぜ合わせ、ぶりに巻いて串で留める。

2 大根、にんじんはピーラーなどで薄切りにする。しめじは小房に分け、塩わかめは水にさらして食べやすく切る。1)とともに具材を器に盛る。

3 鍋にAを入れ、煮立つ寸前に昆布を取り出して、大根、にんじん、しめじ、1)で残った野菜を加えて煮る。1)、塩わかめはしゃぶしゃぶの要領で火を通す。ぽん酢しょうゆを添えて、煮えたものからいただく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 328 たんぱく質(g) 25.4 脂質(g) 14.9
炭水化物(g) 28.3 食物繊維(g) 12.6 カリウム(mg) 1978
カルシウム(mg) 528 マグネシウム(mg) 119 鉄(mg) 6.5
食塩相当量(g) 1.8 レチノール当量(μg) 502 ビタミンD(μg) 7.5
ビタミンE(mg) 7.2 ビタミンB1(mg) 0.52 ビタミンB2(mg) 0.79
ビタミンC(mg) 208 コレステロール(mg) 59