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きのこたっぷり鶏肉のトマト煮

きのこたっぷり鶏肉のトマト煮

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トマトでさっぱり、ヘルシー煮込み

調理時間
25分
カロリー
282kcal
塩分
1.3g

MEMO

エリンギ、しめじだけでなく、色々なきのこを使って楽しみましょう。

材料

( 4人分 )

トマトソース 1缶(295g)
鶏もも肉 400g
エリンギ 100g
しめじ 100g
白ワイン 1/4カップ
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 各適量

作り方

1 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをする。エリンギは一口大に切り、しめじは小房に分ける。

2 フライパンに油をなじませ、鶏肉を入れて両面を色良く焼き、エリンギ、しめじを加えて炒め合わせる。

3 出てきた油をペーパータオルなどでふき取り、白ワインを入れて煮立てる。アルコールが飛んだら基本のトマトソースを加えて煮立て、弱火で約10分煮る。塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。

3 ※好みでパルメザンチーズを振る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 282 たんぱく質(g) 18.7 脂質(g) 18.2
炭水化物(g) 9.2 食物繊維(g) 2.0 カリウム(mg) 736
カルシウム(mg) 8 マグネシウム(mg) 27 鉄(mg) 0.7
食塩相当量(g) 1.3 レチノール当量(μg) 39 ビタミンD(μg) 1.1
ビタミンE(mg) 0.4 ビタミンB1(mg) 0.15 ビタミンB2(mg) 0.29
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 98