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さつまいもとあさりのチャウダー

さつまいもとあさりのチャウダー

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子どもも大好きな、やさしい味わい

調理時間
20分
カロリー
355kcal
塩分
2.4g

MEMO

さつまいもにしっかり火を通してからあさりを加えることで、あさりもふっくらおいしくいただけます。さつまいもの甘みとあさりのうまみが効いた一品です。

材料

( 2人分 )

さつまいも 100g
あさり(砂出し済み) 200g
玉ねぎ 1/4個
ブロッコリー 40g
コンソメスープ 1と1/2カップ
白ワイン 1/4カップ
牛乳 1カップ
生クリーム 1/4カップ
バター 15g
塩・こしょう 各適量

作り方

1 さつまいも、玉ねぎは角切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。あさりは殻をこすり合わせて洗う。鍋にバターを溶かし、さつまいも、玉ねぎを炒める。

2 透明感が出てきたところでブロッコリー、あさり、白ワインを加えて蓋をする。あさりの殻が開いたら、コンソメスープを加えて煮る。

3 野菜がやわらかくなったら牛乳、生クリーム、塩・こしょうを加えて味をととのえる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 355 たんぱく質(g) 10.1 脂質(g) 21.6
炭水化物(g) 26.0 食物繊維(g) 2.4 カリウム(mg) 760
カルシウム(mg) 199 マグネシウム(mg) 83 鉄(mg) 2.4
食塩相当量(g) 2.4 レチノール当量(μg) 191 ビタミンD(μg) 0.5
ビタミンE(mg) 1.9 ビタミンB1(mg) 0.18 ビタミンB2(mg) 0.38
ビタミンC(mg) 42 コレステロール(mg) 74