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鮭のちゃんちゃんミルクスープ

鮭のちゃんちゃんミルクスープ

鮭と相性の良い牛乳とみそで味わい深く

調理時間20
エネルギー550kcal
塩分4.2g
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MEMO

鮭を焼いてから一度取り出すと鮭がくずれにくくなります。

材料 (2人分)

牛乳 1と1/2カップ
生鮭(切り身) 2切れ
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 100g
にんじん 30g
しめじ 1/2パック
万能ねぎ 1本
バター 20g
1/2カップ
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 みそ 60g
 酒・みりん 各大さじ1
サラダ油 適量
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作り方

1
鮭は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。キャベツはザク切りにする。にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
2
フライパンにバターを溶かし、鮭を焼いて、いったん取り出す。油を足して1)の野菜を炒め、Aを加えて炒め合わせて、鮭をもどす。
3
2)に水を入れて全体を混ぜ、牛乳を加えて温める。器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
550kcal
たんぱく質
30.9g
脂質
33.0g
炭水化物
27.9g
食物繊維
4.5g
カリウム
1023mg
カルシウム
244mg
マグネシウム
82mg
1.9mg
食塩相当量
4.2g
レチノール当量
235μg
ビタミンD
11.1μg
ビタミンE
4.2mg
ビタミンB1
0.37mg
ビタミンB2
0.42mg
ビタミンC
31mg
コレステロール
112mg