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まいたけと柿のパスタ

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豊かな香りを生かした秋味メニュー

調理時間
15分
カロリー
527kcal
塩分
1.7g

MEMO

きのこは強火で手早く炒めることで香りが増し、歯ごたえ良くいただけます。火を通し過ぎないように注意して調理しましょう。

材料

( 2人分 )

まいたけ 80g
1/2個
スパゲッティ 160g
くるみ 20g
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1
昆布茶 小さじ1
赤唐辛子 1本
塩・こしょう 各適量

作り方

1 まいたけは小房に分ける。柿は薄いくし形切りにする。スパゲッティは表示に従ってゆでる。1/2カップ分のゆで汁を取っておく。

2 フライパンに油をなじませ、赤唐辛子を入れて香りが出たら、まいたけを炒める。ゆで汁、昆布茶、バルサミコ酢を加えて煮詰め、とろみを付ける。

3 2)に1)のスパゲッティと柿、くるみを入れて、全体をからめ、塩・こしょうで味をととのえる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 527 たんぱく質(g) 13.8 脂質(g) 21.1
炭水化物(g) 70.8 食物繊維(g) 5.0 カリウム(mg) 469
カルシウム(mg) 33 マグネシウム(mg) 71 鉄(mg) 1.9
食塩相当量(g) 1.7 レチノール当量(μg) 23 ビタミンD(μg) 1.4
ビタミンE(mg) 1.4 ビタミンB1(mg) 0.29 ビタミンB2(mg) 0.27
ビタミンC(mg) 35 コレステロール(mg) 0