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さんまのロール焼き

さんまのロール焼き

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一尾まるごと、カリッとジューシーに

調理時間
20分
カロリー
375kcal
塩分
1.3g

MEMO

さんまの表面を転がしながら焼いて、形が落ち着いたら、つまようじを抜いて全体に焼き色を付けると綺麗に仕上がります。

材料

( 2人分 )

さんま(開き) 2尾分
青ねぎ 2本
大葉(半分に切ったもの) 2枚分
梅干し(つぶしたもの) 2個分
レモン 1/8個
サラダ油・小麦粉・塩・こしょう 各適量

作り方

1 青ねぎは8cm長さに切る。さんまは尾を切って塩・こしょうをし、身側に梅干しを塗って、大葉、青ねぎを半量ずつのせる。

2 青ねぎを芯にして尾から巻き、つまようじ等で留めて、まわりに小麦粉をまぶす。

3 フライパンにサラダ油をなじませて、2)を入れて転がしながら全体に焼き色を付け、蓋をして中まで火を通す。食べやすく切って器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 375 たんぱく質(g) 19.7 脂質(g) 26.9
炭水化物(g) 9.8 食物繊維(g) 1.1 カリウム(mg) 277
カルシウム(mg) 51 マグネシウム(mg) 35 鉄(mg) 1.7
食塩相当量(g) 1.3 レチノール当量(μg) 52 ビタミンD(μg) 19.0
ビタミンE(mg) 1.8 ビタミンB1(mg) 0.04 ビタミンB2(mg) 0.29
ビタミンC(mg) 8 コレステロール(mg) 66