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きのこと野菜のわさび漬け

きのこと野菜のわさび漬け

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わさびがピリッと効いた手軽な一品

調理時間
10分
カロリー
179kcal
塩分
11.5g

MEMO

※調理時間に漬け込む時間は含みません。 オクラとエリンギは歯ごたえを残して下ゆでしましょう。

材料

( 作りやすい分量 )

エリンギ 1パック
なすのわさび漬けの素 1袋
オクラ 4本(60g)
長いも 80g
なす 60g
適量

作り方

1 エリンギは食べやすく切る。オクラはヘタを取って塩もみし、エリンギと共に下ゆでして火を通す。オクラは食べやすく切る。

2 食べやすく切った長いもとなす、1)をポリ袋に入れて、なすのわさび漬けの素を加えて、約30回もみ込む。空気を抜きながら輪ゴムなどでポリ袋を閉じて、冷蔵室で約1時間漬ける。

3 2)の汁気を絞り、器に盛る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 179 たんぱく質(g) 9.5 脂質(g) 0.9
炭水化物(g) 41.3 食物繊維(g) 9.4 カリウム(mg) 1092
カルシウム(mg) 81 マグネシウム(mg) 69 鉄(mg) 1.1
食塩相当量(g) 11.5 レチノール当量(μg) 38 ビタミンD(μg) 1.8
ビタミンE(mg) 1.1 ビタミンB1(mg) 0.30 ビタミンB2(mg) 0.38
ビタミンC(mg) 14 コレステロール(mg) 1