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ホルモンと夏野菜のカレー風味炒め

ホルモンと夏野菜のカレー風味炒め

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カレー風味で、夏ならではのひと工夫

調理時間
15分
カロリー
150kcal
塩分
2.3g

MEMO

トマトは火を通しすぎると水気が出てしますので、最後に加えて温める感覚で火を通します。

材料

( 2人分 )

こてっちゃん野菜炒め用 100g
なす 1本
ズッキーニ 1本
トマト 1個
<A>
 しょうゆ・酒・みりん 各大さじ1/2
 カレー粉 小さじ1
サラダ油・塩・こしょう 各適量

作り方

1 なす、ズッキーニはタテ半分に切って、1cm厚さの斜め切りにする。トマトはザク切りにする。

2 フライパンに多めの油をなじませて、なす、ズッキーニの順に炒めて火を通し、塩・こしょうをして取り出す。

3 フライパンをきれいにして油を加え、こてっちゃんを入れて炒める。全体に色付いたら、2)をもどし入れ、Aを加えて炒め合わせる。トマトを加えて温め、塩・こしょうで味をととのえる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 150 たんぱく質(g) 7.1 脂質(g) 6.5
炭水化物(g) 15.4 食物繊維(g) 2.8 カリウム(mg) 456
カルシウム(mg) 34 マグネシウム(mg) 33 鉄(mg) 1.0
食塩相当量(g) 2.3 レチノール当量(μg) 51 ビタミンD(μg) 0.0
ビタミンE(mg) 1.3 ビタミンB1(mg) 0.09 ビタミンB2(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 23 コレステロール(mg) 1