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あじの豆乳冷や汁

あじの豆乳冷や汁

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魚のうま味たっぷり、ご飯がすすむ

調理時間
10分
カロリー
344kcal
塩分
3.4g

材料

( 2人分 )

あじの開き 2枚
きゅうり 1/2本
<A>
 白すりごま 大さじ2
 みそ 大さじ2
だし汁 1/2カップ
無調整豆乳 1カップ
木綿豆腐 150g
みょうが 1個
適量

作り方

1 あじの開きはグリルで焼いて身をほぐす。きゅうりは輪切りにし、塩もみをして水気を絞る。

2 ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、だし汁と豆乳を加えてのばす。

3 2)を器に盛り、ちぎった豆腐、1)を入れ、せん切りにしたみょうがを散らす。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 344 たんぱく質(g) 30.3 脂質(g) 19.6
炭水化物(g) 10.4 食物繊維(g) 2.8 カリウム(mg) 743
カルシウム(mg) 284 マグネシウム(mg) 130 鉄(mg) 4.2
食塩相当量(g) 3.4 レチノール当量(μg) 8 ビタミンD(μg) 1.8
ビタミンE(mg) 1.1 ビタミンB1(mg) 0.24 ビタミンB2(mg) 0.20
ビタミンC(mg) 4 コレステロール(mg) 67