トマトはヘタを取って、十字に切り目を入れる。

あさりは酒と共に耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで殻が開くまで約7分加熱して、身を外す。煮汁はペーパータオルなどでこし、水を加えて全量で1と1/3カップにする。

炊飯器に米、2)の煮汁、A、しょうがを入れて混ぜ合わせ、中央にトマトをのせて炊飯する。

炊き上がったら、あさりの身を加えて蒸らし、混ぜ合わせて器に盛る。ゆでて3cm長さに切った三つ葉をのせる。