ホームダイエーのおすすめレシピ 丸ごとトマトとあさりの炊き込みご飯

ダイエーのおすすめレシピ

丸ごとトマトとあさりの炊き込みご飯

丸ごとトマトとあさりの炊き込みご飯

※写真をクリックすると、大きな画像を見ることができます。

うま味たっぷり、トマトの味わいご飯

調理時間
15分
カロリー
315kcal
塩分
1.9g

MEMO

※調理時間に炊飯する時間は含みません。 トマトから水分が出るので、炊飯器に入れる水分の量を少な目にしています。

材料

( 4人分 )

トマト 1個
あさり(砂出し済み) 200g
米(洗ったもの) 2カップ
しょうが(細切り) 15g
三つ葉 2本
大さじ2
<A>
 しょうゆ 大さじ1
 みりん 大さじ1
 酒 大さじ1
 塩 小さじ1/2
適量

作り方

1 トマトはヘタを取って、十字に切り目を入れる。

2 あさりは酒と共に耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで殻が開くまで約7分加熱して、身を外す。煮汁はペーパータオルなどでこし、水を加えて全量で1と1/3カップにする。

3 炊飯器に米、2)の煮汁、A、しょうがを入れて混ぜ合わせ、中央にトマトをのせて炊飯する。

4 炊き上がったら、あさりの身を加えて蒸らし、混ぜ合わせて器に盛る。ゆでて3cm長さに切った三つ葉をのせる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 315 たんぱく質(g) 6.1 脂質(g) 0.6
炭水化物(g) 65.7 食物繊維(g) 1.2 カリウム(mg) 248
カルシウム(mg) 25 マグネシウム(mg) 41 鉄(mg) 1.1
食塩相当量(g) 1.9 レチノール当量(μg) 30 ビタミンD(μg) 0.0
ビタミンE(mg) 0.7 ビタミンB1(mg) 0.07 ビタミンB2(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 10 コレステロール(mg) 8