ダイエーのおすすめレシピ
丸ごとトマトとあさりの炊き込みご飯
うま味たっぷり、トマトの味わいご飯
MEMO
※調理時間に炊飯する時間は含みません。 トマトから水分が出るので、炊飯器に入れる水分の量を少な目にしています。
材料
( 4人分 )
トマト | 1個 |
あさり(砂出し済み) | 200g |
米(洗ったもの) | 2カップ |
しょうが(細切り) | 15g |
三つ葉 | 2本 |
酒 | 大さじ2 |
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しょうゆ | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
水 | 適量 |
作り方

トマトはヘタを取って、十字に切り目を入れる。

あさりは酒と共に耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで殻が開くまで約7分加熱して、身を外す。煮汁はペーパータオルなどでこし、水を加えて全量で1と1/3カップにする。

炊飯器に米、2)の煮汁、A、しょうがを入れて混ぜ合わせ、中央にトマトをのせて炊飯する。

炊き上がったら、あさりの身を加えて蒸らし、混ぜ合わせて器に盛る。ゆでて3cm長さに切った三つ葉をのせる。