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なすとキャベツのみそ炒め

なすとキャベツのみそ炒め

コクうま味で、ご飯がすすむ

調理時間15
エネルギー403kcal
塩分2.2g
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MEMO

キャベツだけもおいしく作れますが、今回はなすと長ねぎを加えて野菜たっぷりに仕上げます。いろいろな野菜でためして楽しみましょう。

材料 (2人分)

なす 2本
キャベツ 2枚
豚バラ薄切り肉 100g
長ねぎ 1/2本
回鍋肉の素 1袋
<A>
 にんにく(みじん切り) 1/2片分
 しょうが(みじん切り) 小さじ1
サラダ油 大さじ1
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作り方

1
なすはタテ半分に切り、さらに斜め切りにする。キャベツはザク切りにする。豚肉は一口大に切る。
2
フライパンに油、Aを入れて火にかけ、香りが出たら、なす、キャベツを炒め、しんなりしたら取り出す。
3
2)のフライパンに豚肉、斜め切りにした長ねぎを入れて炒め、火が通ったら2)をもどし入れ、回鍋肉の素を加えて炒め合わせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
403kcal
たんぱく質
11.3g
脂質
30.7g
炭水化物
19.7g
食物繊維
3.9g
カリウム
508mg
カルシウム
51mg
マグネシウム
35mg
0.8mg
食塩相当量
2.2g
レチノール当量
15μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.36mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンC
30mg
コレステロール
37mg